Создание технологий и рецептур функциональных, специализированных и персонализированных продуктов питания на основе применения пищевых композитов, концентратов и ингредиентов

Вернуться к списку

Быстрый переход:

Основная информация

Название :
Создание технологий и рецептур функциональных, специализированных и персонализированных продуктов питания на основе применения пищевых композитов, концентратов и ингредиентов
Организация-исполнитель :
✓ унитарная некоммерческая организация "Кубанский научный фонд"
Автор предложения:
Богдан Ивко
Основное технологическое направление :
Био, медицинские и фармацевтические технологии
Дата публикации:
09.07.2026
Видимость :
Да
Аннотация:
Комплекс технологических решений для создания импортозамещающих композитов, нутриентов и микроингредиентов для специализированного, функционального и персонализированного питания.

Решаемые проблемы и области применения

Решаемые проблемы :
Импортозависимость ингредиентов, дефицит продуктов для коррекции пищевого статуса, рост потребности в персонализированном питании.
Актуальность проблемы:
Рынок функциональных продуктов в РФ – $6,74 млрд (2025), прогноз до $14,16 млрд к 2034.
Потенциальный экономический эффект:
Импортозамещение, создание новых продуктов, экспортный потенциал.
Технологическая схема:
Разработка композитов → создание рецептур → технологическая проработка → опытные партии → испытания → сертификация → внедрение.
Области применения:
Ритейл, дистрибуция, оптовая и розничная торговля

Технология

Описание технологии и ее ценность :
Проект формирует комплекс решений для импортозамещающих композитов, нутриентов, микроингредиентов. Разработаны: аналог чёрной икры, соус на основе овариальной жидкости осетровых, сахарное печенье, зерновой батончик, лецитин с эхинацеей.
Научная база :
Лаборатория КубГТУ, проект в рамках НОЦ мирового уровня Юга России.
Конкурентные технологии :
Органические продукты, суперфуды.
Инновационность технологии, конкурентные преимущества :
Использование нетрадиционного сырья, импортозамещение, персонализация, возможность переориентации.
Потенциал импортозамещения :
Органические продукты, суперфуды.

Текущее состояние

Стадия готовности :
TRL 6. Полнофункциональный образец на прототипе производственной линии
Описание текущего состояния :
Разработаны продукты, проведены лабораторные испытания, готовы к внедрению.
План развития :
2026
завершение НИР

Команда проекта

Структура и компетенции команды :
Технологи, химики, биотехнологи.

Бизнес-модель

Целевые сегменты:
Производители продуктов, общепит, ритейл, детское питание.
Потребность в производственном партнёре :
Производственные предприятия для внедрения; сырьевые партнёры.
Ценностное предложение:
Коррекция пищевого статуса, импортозамещение, персонализация, натуральность.

Партнеры проекта

ИНН Тип партнера Описание функций в проекте Наименование организации
Индустриальный партнер ООО «ЮВИКС-ФАРМ», ГК «ЭФКО»

Предложение инвестору / партнеру

Потребность в производственном партнёре :
Производственные предприятия для внедрения; сырьевые партнёры.
Необходимые ресурсы для реализации проекта :
45–110 млн руб.
Дорожная карта развития проекта :
2029
Внедрение в производство
Контактная информация